Торт » Nuts «

Ингредиенты:

бисквит

яйца — 4 шт.
сахар — 200 гр.
тёплая вода — 75 мл.
подсолнечное масло — 75 мл.
какао — 20 гр.
мука — 220 гр.
разрыхлитель — 1 пак.
ванилин

крем
яйца — 2 шт.
мука — 3-4 ст.л.
молоко — 250 мл.
сгущенное молоко — 400 гр.
ванилин
слив. масло — 300 гр.
шоколад — 100 гр.
арахис — 200 гр.

пропитка
вода — 150 мл.
сахар — 3 ст. л.
кофейный ликёр — 1 ст.л.

готовые вафельные коржи — 2 шт.
арахис — 100 гр.
шоколад молочный — 150 гр.
молоко — 1-2 ст.л.
шоколад белый 50 гр.

Приготовление:
Бисквит.
1. Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить со 100 гр. сахара до крепких пиков.
2. Желтки в отдельной миске взбить с остальным сахаром, ванилином и водой до светло желтой массы. Влить масло и перемешать.
3. Муку соединить с какао, разрыхлителем и просеять.
4. Соединить белки с желтковой массой, перемешивать аккуратно
лопаточкой.
5. В два приёма ввести сухую смесь и также очень
аккуратно перемешать. Выпекать в форме, застеленной бумагой
d=24 см., при t 180 гр. ~ 40 мин.
7. Остудить и дать отлежаться не менее 6 часов.

Крем.
1. Яйца взбить со сгущёнкой, всыпать муку, перемешать и
влить тёплое молоко. Варить на водяной бане до загустения.
2. В горячий крем добавить шоколад и перемешать до однородности.Хорошо остудить.
3. Масло взбить до пышности и постепенно ввести
заварную массу.
4. Арахис очистить, измельчить до крошки, обжарить и добавить в крем.

Сироп.
1. Сварить сахарный сироп, остудить, добавить ликёр и перемешать.

Сборка.
1. Бисквит разрезать на 3 части. Пропитать сиропом, промазать
кремом.
2. Собирать так:
бисквит, крем, вафельный корж, крем и т.д.
Края выровнять кремом. Верх не смазывать.
3. Шоколад ~ 70-80 гр. растопить с молоком и залить верх торта.
4. Сверху высыпать обжаренный арахис.
Края торта обсыпать шоколадной стружкой ~ 70-80 гр.
5. Белый шоколад растопить на водяной бане и украсить торт
6. Поставить торт для пропитки в холодильник на 12 часов.

Приятного чаепития !!!

Добавить комментарий